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definitions et mécanismes de la dénutrition

Apports protéiques

L'apport azoté se fait sous forme de solutions
de mélanges d'acides aminés, dont les critères
de choix sont :

  • la teneur en azote,
  • la teneur en acides aminés essentiels,
  • la répartition des différents acides aminés ou aminoacidogramme.

1g d'azote = 6,25 g de protéines

Une supplémentation en glutamine est possible sous forme d'une solution de dipeptide.