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definitions et mécanismes de la dénutrition

En Restauration Collective,
la Responsabilité et la Sécurité.

Des conseils simples à mettre en oeuvre dans les institutions quelque en soit la taille :

  • Connaître les rouages existant, les institutions,leurs  rôles et missions
  • Connaître ses fournisseurs
    • les produits
    • les process de production (condition de fabrication, de stockage...)
    • les contrôles sécurité mis en place