En Restauration Collective,
la Responsabilité et la Sécurité. |
- Contrôler les produits
- connaître le mode d'acheminement
- vérifier la corrélation entre le cahier
des charges et les livraisons
- demander aux fournisseurs des analyses produits
- faire ponctuellement des contrôles bactériologiques
- Écrire le process d 'investigation consécutif
à une toxi-infectieux alimentaire collective.
Ne pas être pris dans l'urgence |
