L'alimentation |
- Valeur hygiénique : l 'aliment ne doit pas contenir de matière nocive, vivante ou inerte, d 'origine chimique ou microbiologique, que ce soit à l 'état naturel ou à la suite d 'une contamination.
- Valeur nutritionnelle : elle dépend de la composition de l 'aliment en nutriments (protides, lipides, glucides), en sels minéraux et de l 'équilibre alimentaire du consommateur.
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