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definitions et mécanismes de la dénutrition

Apports énergétiques

Malade agressé               21 à 26  kcal/kg/j
Chirurgie Programmée    30 kcal/kg/j

Répartition glucides-lipides

Glucides : 65 - 70 %
 15 - 18 kcal/kg/j  soit 3,8 - 4,5 g/Kg/j
 ne pas dépasser 5 mg/kg/min
Lipides : 30 - 35 %
 6 - 8 kcal/kg/j  soit 0,7 à 0,9 g/kg/j